Izvor in lastnosti kvinoje

Kvinoja, ki izvira iz Južne Amerike, se pogosto napačno šteje za žito, deloma zaradi visoke vsebnosti škroba.
Vendar pa v resnici ne spada v trave in je namesto tega psevdozrno v zvezi z špinačaTako zelo, da lahko njene liste kuhamo na enak način in okus je zelo podoben.

Idealno za matere s celiakijo ali če imate težave z zaprtjem

Naravno brez glutena zato je primeren tudi za novopečene matere s celiakijo. 

è bogata z antioksidanti in ima, kot že omenjeno, odlične hranilne lastnosti, vključno z:

• dobra vsebnost beljakovin (vsebuje vse esencialne aminokisline, da se poudari prisotnost lizin ? temeljnega pomena za možganske celice ? in metioninki je bistvenega pomena za presnovo inzulina);
• oskrba z vitamini (vključno s prisotnostjo vitaminov skupine B, vitamina C in E) in mineral (izstopajo železo, kalcij in magnezij, pa tudi natrij, fosfor in cink: zmagovalna ekipa za zadovoljitev potreb vašega otroka). 

Je odličen vir vlakninidealen za boj proti pogostim pojavom zaprtja v nosečnosti.

Ima visoko nasitno močTo je še ena pomembna lastnost za obvladovanje povečanega apetita, ki je značilen za to obdobje skupnega življenja. 

è zelo prebavljivbistvena kakovost, zlasti v času tretje trimesečje nosečnostiko lahko rast nerojenega otroka in naravna reorganizacija organov prebavnega sistema povzročita prebavne težave.

Kaj še dodati? Vse, kar morate storiti, je, da stečete k štedilniku in poskusite te... dva okusna recepta v katerem igra glavno vlogo.

Quinoa v nosečnosti: 2 preprosta in okusna recepta

Solata iz kvinoje, avokada, čičerike in češnjevega paradižnika (vegetarijanska/veganska različica)

Svež in enostaven za pripravo je?solata iz kvinoje z avokadom, čičerko in češnjevim paradižnikom je idealen recept za poletno kosilo, saj je hiter in okusen, poleg tega pa ima nešteto zdravilnih učinkov.
Poleg kvinoje je ta jed tudi panaceja.avokadoki ima številne lastnosti: 

• odličen vir vlaknin (se spomnite, kaj sem rekel o vlakninah?),
• z nizko vsebnostjo sladkorja,
• bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami omega-6 (npr. linolna kislina),
• bogata z vitaminivitamin C, ki je koristen za krepitev vašega in otrokovega imunskega sistema. Vitamin B6 (še ena pomembna sestavina za tvorbo otrokovih tkiv), pa tudi vitamini K, E in A;
• bogata z železom, zaveznika za?anemija gravidarum; 
• z bakrom bogata, magnezij in mangankot tudi kalijkoristno za premagovanje izčrpanosti in utrujenost v prvih mesecih nosečnosti;
• nenazadnje je folati katerega pomena se nedvomno zavedate.

SESTAVINE: 2 osebi

• 100 g kvinoje
• 1 avokado
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 80 g kuhane čičerike
• Raketa q.b.
• Sol, svež peteršilj q.b.
• 1 C olja

POSTOPEK:

1. Kvinojo v cedilu potočite pod tekočo vodo, da odstranite grenak okus saponinov.
2. V ponvi približno minuto pražite kvinojo (ponev premažite s papirjem, namočenim v ekstra deviškem oljčnem olju), pri čemer poskrbite, da je plamen srednje močan.
3. Vse skupaj prestavite v lonec in vanj dajte en del kvinoje (ki ste jo prej opekli) in dva dela osoljene vode.
4. Kuhajte na srednje močnem ognju, dokler kvinoja ne vpije vse vode (običajno po 15 minutah). Izklopite ogenj in pustite počivati še 5 minut.
5. Dodajte na kocke narezan češnjev paradižnik in avokado, rukolo, kuhano čičeriko, pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem in zaključite s pestjo sesekljanega svežega peteršilja.

Solata iz kvinoje, lososa in bučk z okusom bazilike (klasična različica)

V tej različici vam predstavljam njegovo veličanstvo lososena najbolj razširjenih ribjih živil na svetu, ki je iskana zaradi svojih organoleptičnih lastnosti in mastno meso, bogato z omega 3. Prav tako cenimo za minerali ki vsebuje: kalij, fosfor, magnezij in dobre količine vitaminov (b6, b12, A, D, niacin).

SESTAVINE: 2 osebi

• 100 g kvinoje
• 120 g divjega lososa
• 150 g češnjevih paradižnikov
• 2 majhni bučki
• 1 kos spomladanske čebule
• Sol, bazilika po okusu
• 1 C olja

POSTOPEK:

1. Pripravite kvinojo, kot je opisano zgoraj
2. Lososov file pripravite v zelo vroči ponvi brez prijema (namazani z oljem s papirnato brisačo), najprej na strani s kožo približno 2 minuti in nato na drugi strani približno 4 minute (odvisno od debeline fileja). V notranjosti mora biti zelo mehak in sočen.
3. Bučke skrbno operite, jih narežite na majhne kocke in jih z malo čebule popecite v ponvi, ki se ne prijema, predhodno namazani z oljem, s pomočjo lista Scottex in po potrebi dodajte malo vode. Pustite, da se ohladijo.
4. Razrežite datlje.
5. Pripravite skledo: kvinojo, koščke lososa, na kocke narezane bučke, datlje, svežo baziliko, kapljico olja.

In zdaj... Mesne kroglice!!! (Ali sem vam povedala, da je kvinoja tudi izjemno vsestranska?)

Pečene mesne kroglice iz kvinoje, primerne za mlade in stare

V tem receptu sem se odločila, da kvinojo združim jajceživilo z veliko hranilno vrednostjo, na prvem mestu na lestvici živil z visoko biološko vrednostjo.

Eno jajce zagotavlja približno 7 g beljakovin, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline.

Vsebina vitaminiA in E, ki imata antioksidativni učinek. vitamin B1ki je potreben za prenos živčnih impulzov. vitamin B12zelo pomemben za presnovo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin ter vitamin DTo je pomembno za absorpcijo kalcija in oblikovanje okostja nerojenega otroka.

L?jajca je tudi, bogata z mineralnimi solmivključno s fosforjem, železom (ki je v lahko asimilirani obliki), cinkom, mineralom, ki je bistven za pravilno delovanje imunskega sistema, in znamenitim folati.

In kar se tiče holesterol?
Jajce je vsekakor bogato z njimi, vendar, prvič, lecitini, ki jih vsebuje rumenjak, spodbujajo delovanje HDL, tako imenovanega "dobrega" holesterola, in, drugič, upoštevati je treba tudi, da je jajce zelo dober holesterol. holesterol, izmerjen v krvi, ni neposredno povezan z vnosom holesterola s hranoV glavnem ga proizvajajo jetra, tudi iz sladkorjev, in sicer v obratnem sorazmerju z njihovo zalogo.
Kaj to pomeni? To če s hrano zaužijete več, se telo prilagodi in proizvaja manj..
Poleg tega je kriminaliziranje maščob in zlasti holesterola napačno. molekula, ki je bistvena za proizvodnjo hormonov. kot je estrogen, il kortizol in testosteron in za pravilno delovanje celičnih membran.
Torej, brez strahuekološka jajca so zagotovo odličen zaveznik za te trenutke pričakovanja!

SESTAVINE: 4 osebe

• 150 g kvinoje
• 1 jajce
• 1 korenček
• 1 krompir
• 40 g naribanega sira 
• pangratatto
• Sol, poper in bazilika po okusu.

POSTOPEK:

1. Pripravite kvinojo, kot je opisano zgoraj 
2. Operite in olupite korenček in krompir ter ju naribajte.
3. V kvinojo dodajte zelenjavo, sir, jajce, sol, poper in baziliko ter premešajte.
4. Narežite majhne kroglice in jih pomočite v drobtine. 
5. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, pokapajte z oljem in 20 minut pecite v pečici pri 180°. Postrezite vroče.

Ali ste vedeli za kvinojo? Ste že kdaj poskusili s temi jedmi? 
Če so vam bili recepti všeč ali če imate kakšna vprašanja, mi pišite v spodnje komentarje! Z veseljem vam bom odgovoril!