S prihodom zime in hladnega vremena se začenja sezona, polna poživljajočih receptov za osvežitev telesa in razvajanje uma, še posebej v tako pomembnem življenjskem obdobju, kot je to, ki ga preživljate! 

Tistim, ki trdijo, da so za to obdobje značilni dolgočasni in nezanimivi okusi, odgovorite, da je ravno nasprotno, veliko je zelenjave in sadja za okušanje in odkrivanje v iskanju novih receptov, ki bodo zadovoljili vašo željo po udobna hrana. 

In če zunaj živo srebro pade kot noro, ne pozabite, da imate v sebi sonce (ta fraza še nikoli ni bila tako primerna!) in da lahko zanj poskrbite predvsem tako, da skrbno izberete živila v svoji vsakodnevni prehrani!

Nakupovalni seznam

Da bi se kar najbolje prilagodili tej sezoni, v nakupovalnem vozičku ne smejo manjkati: zelje, ohrovt, stročnice, pesa, radič, cikorija, topinambur, topinambur, pomaranče, grenivke, mandarine, mandarine, jabolka, hruške in kivi. En seznam, nešteto prednosti!

Hipokratoče medicine, je gojil zelje zaradi njegovih zdravilnih, mineralizacijskih, obnovitvenih, energijskih, anemičnih, dezinfekcijskih in antidiabetičnih lastnosti.

Cato omenja zelje pri preprečevanju poškodb vojakov. Morgagni spominja na svojo moč pri preprečevanju kataralnih sindromov v vlažni Padovi sredi 19. stoletja: danes, tako kot takrat, je križnice (cvetača, zelje, ohrovt, brokoli, brstični ohrovt) so potrjene kot zelenjava s tisočimi vrlinami. 

Skrivnost križnic

Žveploki preprečuje draženje želodčne in črevesne sluznice, pomaga v boju proti gastritisu in kolitisu ter močno čisti jetra.
Vitamin C, kalcij in kalijSlednji je koristen za vzdrževanje stalnega krvnega tlaka, uravnavanje mišične in srčne dejavnosti, spodbujanje izmenjave tekočin in boj proti sovražnemu zadrževanju vode!

Lastnosti agrumov

Kako ne bi rekli nekaj besed tudi o agrumih?
Kisli, a sladki, rahlo kisli in sveži sadeži, kraljica te sezone; sočni in živahno obarvani, zaradi prisotnosti vitamin C in selennaravni antioksidanti.
Zaščitijo tudi kožo, saj vitamin A ter kosti in zobe, saj so bogate z nogomet, magnezij in fosfor.
Ne pozabite na njihovo značilno vsebino v folna kislina, vaš zaupanja vreden zaveznik in celo zaveznik vseh procesov obnove celic.
Poleg tega so bogate z pektin ki povečuje občutek sitosti in pospešuje gibljivost črevesja ter podpira celoten prebavni proces.
Njihov prispevek voda z diuretičnim in spet drenažnim delovanjem.

Draga mama, s takšnimi superživili se vam res ni treba bati! Zato pohitite v kuhinjo, saj je po naštetih prednostih čas, da vam ponudimo nekaj idej, s katerimi boste zadovoljili svoje brbončice in se začeli polniti z zimsko energijo! Ste pripravljeni?!

Zimski recepti za nosečnost

Meni odpremo z izrazito vročo jedjo:...

JEČMENOVA JUHA IN ZIMSKA ZELENJAVA 

Lahka in okusna prva jed. Popolna kombinacija sezonskosti in temperature, ki je poleg tega, da je zdrava in hranljiva, tudi zelo vsestranska in enostavna za pripravo.

Uporabite lahko različne vrste ječmena, ki so na voljo na trgu: polnozrnati, oluščeni ali biserni ječmen; razlika je poleg hranilne vrednosti le v času kuhanja in namakanja. Žito sem obogatila s porom, brokolijem in cvetačo, tako da se lahko razvajate!

SESTAVINE: 4 osebe

• 320 g bisernega ječmena
• 400 g brokolija
• 1 por
• 250 g cvetače
• Rožmarin 1 vejica
• 1 C olja
• Parmezan q.b.
• Sol po okusu

POSTOPEK:

1. Ječmen operite pod tekočo vodo, da odstranite vse nečistoče, in ga dajte na stran. 
2. Brokoli in cvetačo očistite, odstranite 1/3 brokolija in ga 10 minut kuhajte v osoljeni vodi. Ko so kuhani, jih zmešajte z delom vode iz kuhanja.
3. Nasekljajte por in ga prepražite v vodi za kuhanje in rožmarinu. Dodajte brokoli, cvetačo in ječmen ter počakajte, da dobijo okus. Pokrijte z vodo za kuhanje brokolija in kuhajte približno 15 minut.
4. Dodajte zmešani brokoli, prelijte z dodatno vročo osoljeno vodo in kuhajte še 15 minut.
5. Juho postrezite z 1 žlico naribanega parmezana in 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja.

Pihnite nanj in se prepustite vonjavam in intenzivnemu okusu jedi! Končano?

Ali naj preidemo na drugo?

HRUSTLJAVI OSLIČ Z GRENIVKINO SOLATO

Malo kalorij, veliko energije in neustavljiva mešanica okusov.

SESTAVINE: 3 osebe

• 300 g filetov osliča
• 25 g kvinoje
• 60 g oljk Taggiasca brez koščic
• 1 grenivka
• Sol in poper po okusu
• 1 C olja

POSTOPEK:

1. Kvinojo sperite pod tekočo vodo, jo popražite v ponvi brez prijema in nato na blagem ognju blanširajte 4-5 minut ter občasno premešajte, da se zlato rjavo obarva.
2. Pekač obložite s papirjem in nanj položite fileje osliča, dodajte poper, sol in na koncu popraženo kvinojo.
3. Pečemo v statični pečici, ogreti na 200 °C, 20 minut.
4. Medtem ko se riba peče v pečici, olupite grenivko, odrežite peclje in preostanek kože ter pazite, da odstranite tudi beli del. Z nožem narežite meso na kolobarje, pri čemer sledite zrnom.
5. Dodajte olive, začinite s soljo in poprom ter vse skupaj premešajte.
6. Sestavite jed, jo okrasite z žličko surovega olja in ... uživajte v tej izvirni, odlični in sveži kombinaciji okusov!

In zdaj je na mizi priloga...

ZIMSKA SOLATA

Mešanica sezonskega sadja in zelenjave, bogata z vitamini in okusom!

SESTAVINE: 3/4 osebe

• 1 glava poznega radiča
• 2 stebla zelene
• 1 koromač
• 1 parjena rdeča repa
• 20 g narezanih mandljev
• 2 pomaranči
• Sol, poper po okusu
• 1 žlica olja

POSTOPEK:

1. Radič narežite na majhne koščke in ga položite na velik krožnik.
2. Olupite koromač, odstranite zunanji del in ga narežite na tanke rezine, ki jih razporedite po radiču.
3. Olupite stebla zelene in jih narežite na koščke.
4. Pomarančo narežite na rezine in jo zmešajte z zelenjavo.
5. Prepražite mandlje in iztisnite drugo pomarančo ter precedite sok.
6. Pripravite preliv iz pomarančnega soka, ščepca soli, popra, žličke gorčice (po želji) in olja. Emulzijo dobro premešajte in jo poizkusite, da uskladite količine različnih sestavin.
7. Rdečo peso narežite na kocke, dodajte solati in prelijte z emulzijo.
8. Jed posujte z mandlji in takoj postrezite.

Prepričana sem, da vam bodo okus, kontrast okusov in preprostost všeč! Še ena velika prednost? Hitrost izvedbe, ki nikoli ne škodi!

In potem... in potem, kot vsi vemo, ni konca obroka brez dobre sladice, a žal je po božični ekstravaganci najbolje, da ne pretiravamo... zato pazimo na kalorije in ne žrtvujmo okusa!

Za vas, draga bodoča mati, sem izbrala okusno torto, ki jo lahko predlagate tudi kot prigrizek za svojega otroka.

JABOLKA ZA MIKROVALOVNO PEČICO 

Z nekaj preprostimi sestavinami dobite na mizo okusno in dišečo poslastico!

SESTAVINE za 4 osebe:

• 4 jabolka
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 kepica prečiščenega masla ali kokosa (po želji)
• Cimet q.b. 

POSTOPEK:

1. Jabolka operite, odstranite sredico, jih olupite in narežite na kocke.
2. Postavite jih v stekleno posodo ali posodo, primerno za mikrovalovno pečico. 
3. Pokrijte jih z nekaj kosmiči masla in jih nekaj minut kuhajte na največji moči, nato pa jih z žlico zmešajte z rjavim sladkorjem in cimetom ter jih kuhajte še 3-4 minute.
4. Razporedite jih v 4 skodelice in če želite še bolj poudariti okus cimeta, lahko površino še zadnjič potresete.

Nasvet? Dodajte žličko pinjol in... okus vzvišen, brbončice zadovoljne!

Če nimate mikrovalovne pečice, ni problema!
Tukaj je različica za klasično pečico:

1. Jabolka operite in samo 1 narežite na kocke.
2. Z ostrim nožem narežite ostale tri in odstranite sredico.
3. V skledo dajte na kocke narezano jabolko, sladkor in cimet (priporočam, da dodate nekaj žličk pinjol!). 
4. Jabolka položite v pokončno postavljeno posodo za peko v pečici in jih napolnite s prej pripravljeno mešanico.
5. Jabolka pecite 20 minut pri 200°, da se iz njih sprosti gosta tekočina in se sladkor raztopi.
6. Tudi v tem primeru lahko dodate nekaj kosmičev masla in / ali okusite z limonino lupino.

Se vidimo v naslednji sezoni!