• Domov
  • |
  • Blog
  • |
  • Spomladanski recepti, idealni za obdobje nosečnosti: popoln meni!

Spomladanski recepti, idealni za obdobje nosečnosti: popoln meni!

Hladen zrak, svež veter in toplo sonce, ki si začenja utirati pot skozi oblake... dobrodošla v pomlad! Zagotovo je to moj najljubši letni čas: dnevi se daljšajo, temperature so vse višje, zunaj je vse zeleno, vse več pa je tudi svežega sadja in zelenjave. 

Dovolj je le nekaj močnejših sončnih žarkov in že so tu šparglji, artičoke, svež grah, okusne solate, mlad krompir, spomladanska čebula, bučke in dišeče jagode. 

Tako boš pri prilagajanju jedilnika imela na izbiro veliko svežih in okusnih receptov. Draga mama, po mesecih zelja in ohrovta je prišel čas, da osvežiš svojo shrambo in jo napolniš z novimi vonji in barvami, ter v vsaki jedi znova odkriješ okuse pomladi, ki bodo primogli k dobremu počutju in razpoloženju. 

Moja pomlad diši po zeliščih, po sveži zemlji, ki čaka na terasi, da zasadim novo zelenjavo, po življenju, ki se ponovno rodi, po sveže obešenem perilu, ki pleše v vetru, in po svežem sadju in zelenjavi v kuhinji. Lahkotnost, pozitivna energija in ustvarjalnost so skupni imenovalci tega letnega časa: izberi najbolj pisan predpasnik, privošči si prijetno glasbo ter skuhaj kaj odličnega!

Pomladanska živila in njihove lastnosti 

Shrambo napolni z živili pristnega in svežega okusa, ki so idealna za oskrbo telesa z dragocenimi vitamini, pomembnimi minerali in nepogrešljivimi antioksidanti, ki bodo tebi in otroku, ki ga nosiš, zagotovili novo življenjsko moč. Pravilna prehrana bo pravzaprav temeljnega pomena, da se izogneš utrujenosti in zaspanosti ter telo in duha pripraviš na poletno sezono in novosti, ki te čakajo. 

Izdala ti bom skrivnost: še nikoli ni bilo tako težko izbrati jedilnika, preveč je receptov, ki bi vam jih rada predstavila, saj je v tem obdobju na voljo toliko odličnih živil.

Od marelic z visoko vsebnostjo betakarotena, koristnega za proizvodnjo vitamina A, češenj, dragocenih zaveznic za pospeševanje delovanja črevesja, do jagod z diuretičnim učinkom in visoko vsebnostjo antioksidantov, vključno z vitaminom C, elagično kislino in flavonoidi, uvrščene med superživila na posebni lestvici ORAC; borovnice, antiseptične in zelo priporočljive za preprečevanje okužb sečil, in nešplje, ki imajo protivnetne lastnosti, so bogate z vitamini A, B in C ter te hitro nasitijo.

Tu so tudi šparglji, bogati s kalijem, vitaminom A, manganom, fosforjem in folno kislino, artičoke, ki so naravno depurativno sredstvo za jetra, in grah, bogat z antioksidanti, betakaroteni in folati, ki so pomembni za uravnavanje delovanja črevesja, pa tudi za zdravje srca in krvnega obtoka. Kot lahko vidite, sezona, ki se je pravkar začela, prinaša veliko odličnih živil.

Vrnimo se k našim receptom, s katerimi se boš zagotovo potopila v vrtinec novih okusov. Spomladanski meni se začne z:

RDEČI RIŽ Z AVOKADOVIM PESTOM, GRAHOM IN FETA SIROM 

Lahkotnost, okus in razolikost v enem grižljaju! 

SESTAVINE: 3 osebe

  • 140 g rdečega polnozrnatega riža
  • 100 g svežega ali zamrznjenega graha
  • 1 zrel avokado
  • 50 g grškega feta sira  
  • 10 g mandljev 
  • 5 listov bazilike
  • ½ limone
  • Sol po okusu
  • Ekstra deviško oljčno olje

POSTOPEK:

  1. Riž speri in ga kuhaj v dvakratni količini vode. Od vrelišča dalje ga kuhaj toliko časa, kot je navedeno na embalaži; ko je kuhan, ga odcedi.
  2. V ponev stresi grah in dodaj kozarec vode ter ga kuhaj približno deset minut; grah mora ostati mehak, vendar zelen. Odlij odvečno vodo in jo pusti ob strani.
  3. Odpri in olupi avokado, prereži ga na pol in ga položi v posodo. Dodaj liste sveže bazilike, predhodno sesekljane mandlje (ali pa uporabi že sesekljane), sok ¼ limone, ščepec soli in kapljico olja. Vse skupaj zmiksaj, dokler ne dobiš gladke in žametne kreme. Po potrebi dodajaj olje ali vodo.
  4. V skledi zmešaj riž z grahom, posoli, pokapaj z oljem in po želji dodaj zelišča ali začimbe.
  5. Serviranje: na dno krožnika namaži avokadov pesto, nanj položi rdeči riž z grahom in čez razdrobi grški sir feta. Če želiš, lahko avokado dodaš tudi poleg riža, kot dodatek.

Kombinacija rdečega riža in graha je poleg tega, da je barvita, odlična tudi s prehranskega vidika. Dodatek pesta iz avokada, sadeža, bogatega z dobrimi maščobami, vlakninami in minerali, daje pridih svežine in eksotike! Uporabiš lahko tudi rjavi riž ali pa druga žita, kot so pira, ječmen ali kvinoja: v kuhinji mora vedno vladati domišljija.

Nadaljujmo z:

ARTIČOKINE KROGLICE

SESTAVINE: 2 osebi

  • 3 srednje velike artičoke
  • 1 debela rezina starega kruha
  • 1 jajce
  • drobtine po okusu
  • 50 g dimljenega sira scamorza ali mehkega sira po izbiri
  • svež peteršilj
  • Sok ½ limone
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sol po okusu

POSTOPEK:

  1. Artičoke olupi, odreži steblo približno 2 cm od sredice artičoke, odstrani bodičaste konice in trše zunanje liste. 
  2. Artičoke prereži na četrtine in odstrani notranji del stebla.
  3. Postavi jih v vodo in dodaj sok polovice limone, da ne počrnijo.
  4. V ponev, namazano z oljem, dodaj odcejene artičoke, sol, malo vode ali zelenjavne juhe in jih duši za 10-15 minut, da se zmehčajo.
  5. Sir nareži na kocke.
  6. Kruh namoči v svežo vodo in ko je mehak, ga dobro iztisni ter ga zmiksaj v mikserju; dodaj artičoke, peteršilj, jajce in vse skupaj dobro premešaj.
  7. Po potrebi dodaj drobtine, da zmes ni preveč mokra.
  8. Ko je zmes dovolj čvrsta, da jo lahko obdelujemo z rokami, jo razrežemo na majhne kroglice v velikosti žogice za golf, v sredino vsake damo majhno kocko sira, jih zapremo in povaljamo v drobtinah.
  9. V pečici, segreti na 180°, jih peči približno 30 minut.

...kroglice jemo z rokami! 

Klasika italijanske kuhinje, ki pomaga našim jetrom: zaradi vsebnosti cinarina in drugih snovi ta čudovita zelenjava podpira delovanje jeter. 3 besede: antioksidant, depurativ in diuretik. Kaj več bi si lahko želeli?

Naš meni se nadaljuje s hitro, okusno, zelo vsestransko prilogo in vsekakor zaveznico naše postave in zdravja kože:

PEČENO KORENJE S KURKUMO 

SESTAVINE: 4 osebe

  • Šop korenja (približno 1 kg)
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 zvrhana čajna žlička kurkume
  • 3 žlice malinovega kisa (ali vinskega ali jabolčnega kisa)
  • Sol po okusu

POSTOPEK:

  1. Korenje operi, odreži vrh ter ga olupi.
  2. V kozarcu zmešaj olje, kurkumo in kis.
  3. Korenje z vseh strani premaži z mešanico kurkume in ga položi na pekač ter dodaj ščepec soli.
  4. Pečemo v pečici pri 220° približno 30 minut, dokler se korenje ne zmehča, če ga prebodemo z vilico.
  5. Postrezi ga vročega in po potrebi dodaj še malo kisa.

Vem, vem, draga mama, želja po soncu je tako velika in med čakanjem na prve sprehode na prostem v kratkih rokavih je treba kožo pripraviti z zajetno dozo betakarotena. Ta predhodnik vitamina A spodbuja zdravje kože in pripomore pri zagorelosti, saj spodbuja nastajanje melanina, pigmenta s fotozaščitno funkcijo, ki poskrbi za enakomerno polt. Napolnimo torej shrambo z rdečimi, rumenimi in oranžnimi živili!

Rdeča živila? Spodaj najdeš odličen primer:

JAGODNI SLADOLED 

S samo 3 sestavinami, hitro in okusno! 

Za konec pa še odlična sladica, zaradi katere se ne bomo počutile krive!

SESTAVINE za 5 porcij po 100 g (36 kcal na porcijo!):

  • 75 g jajčnega beljaka
  • 30 kapljic sladila (primerno tudi za vas, mamice, ki imate težave s sladkorno boleznijo) ali 120 g trsnega sladkorja v prahu
  • 500 g zrelih, očiščenih in zamrznjenih jagod

POSTOPEK:

  1. Če si se odločila za sladkor, ga stepaj, dokler ne postane sladkor v prahu.
  2. Beljake s sladkorjem (ali sladilom) stepite do trdega in jih pustite na strani (nasvet: začnite z nizko hitrostjo električnega mešalnika in nato postopoma povečujte).
  3. Zamrznjene jagode zmiksaj in jim po žlicah dodajaj beljake, ter nežno in počasi mešaj od spodaj navzgor, dokler zmes ne postane homogena.

Et voila, pripravljeno! Uživaš ga lahko takoj ali pa ga preliješ v veliko posodo in za nekaj ur postaviš v zamrzovalnik! Zagotavljam ti, da ne boš zmogla več brez njega!

To je to...

Se vidimo v naslednji sezoni!

Ali si pripravljena poskrbeti za svojo kožo in jo zaščititi pred strijami?

♥♥♥♥♥ - Res odličen izdelek

Zelo hitro se nanaša in vpija, brez težav jo lahko nanesem dvakrat na dan. Vsekakor je to pomirjujoča krema. Imela sem zelo suho kožo, z občutkom zategovanja. Zdaj je mehka in nadležnega srbečega občutka ni več. Res odličen izdelek. Priporočam! PS Zelo hitra dostava.

profilna fotografija
Milena B.
Učiteljica (Forli)

♥♥♥♥ - Zelo je prijetna

Da, priporočam jo. Ima odlično konsistenco, ki se zelo hitro vpije. Zelo je prijetna. Ima tudi prijeten nežen vonj

profilna fotografija
Silvia B., 27. sept.
Prodajalka (Imola)

♥♥♥♥♥ - Naravni in učinkoviti izdelek

Pancino naredi mojo kožo elastično in navlaženo. Je naraven in učinkovit izdelek.

profilna fotografija
Valentina, 22. sept.
Vzgojiteljica (Fermo)

♥♥♥♥♥ - Všeč mi je

Všeč mi je

profilna fotografija
Claudio

Opombe avtorja

Federica Romagnoli

Diplomiral iz kemije in farmacevtske tehnologije ter biologije prehrane, nutricionist biolog in predavatelj na Univerzi v Urbinu "Carlo Bo". Specializirana je za športno prehrano, prehrano žensk in otrok, prehransko izobraževanje in rehabilitacijo. Osebni trener s certifikatom Invictus.

Napišite komentar

Vaš e-poštni naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena

{"email": "E-poštni naslov je neveljaven", "url": "Spletni naslov je neveljaven", "required": "Manjka obvezno polje"}